|
|
|
|
Dọn bàn ngay khi khách rời đi. 09-10 Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ. Phố Trò Chơi
Salad và đồ tráng miệng lạnh chỉ cần lắp ráp nguyên liệu, xen kẽ chúng vào lúc bận giúp giảm tải cho khu bếp nóng. Cơm khô quá thì rời rạc còn ướt quá thì bết dính, cả hai đều bị trừ điểm ở phần chấm hình thức.
Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món. Nhiệt độ đánh sữa quyết định chất lượng lớp bọt, quá tay thì bọt thô và không tạo hình được trên mặt cà phê. Lên kế hoạch dự trữ trước khi vào màn cần nguyên liệu đặc biệt tránh phải dừng lại giữa chừng để đi mua.
Thuê thêm nhân viên bếp không phải lúc nào cũng lãi. Lửa quá to làm nước dùng trào ra ngoài.
Menu ngắn dễ quản lý hơn menu dài. Nguyên liệu trong kho có hạn sử dụng riêng. Công thức và nguyên liệu vẫn giữ nguyên, chỉ có thanh kiên nhẫn ngắn lại, nên chiến thuật phải đổi chứ không phải kỹ năng.
Công thức bí truyền mở khóa sau khi hoàn thành chuỗi nhiệm vụ. Khách gọi món chay cần dụng cụ riêng. Lò vi sóng không phải bếp nào cũng có, nhiều quán chỉ dùng bếp ga truyền thống.
Ba tầng bếp trong một quán lớn đòi hỏi phối hợp nhịp nhàng giữa các khu chế biến. Đơn bổ sung xuất hiện sau khi đã bắt đầu nấu, nên chừa lại một ô bếp trống là thói quen giúp xử lý tình huống này.
Ba nguyên liệu trở lên trên một đĩa thường tính là món phức tạp hơn món một nguyên liệu.game máy bàn Vinagames cập nhật game iOS cách vào bang hội
